阳澄湖大闸蟹文化历史
阳澄湖大闸蟹可谓是人人皆知，但其文化历史知道的人恐怕屈指可数。下面就由云蟹带大家了解一下。
阳澄湖大闸蟹享有“蟹中之王”的美誉，产于阳澄湖。蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。农历9月份的雌蟹和10月份的雄蟹，性腺发育最为良好。
诗人李白有过一首对大闸蟹的赞诗，道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”阳澄湖大闸蟹是季节性的美食，喜欢的朋友一定不能错过。
而谈起吃大闸蟹这一话题，中国的吃蟹历史已将近5000多年。有考古工作者到长江三角洲对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层进行发掘时发现了大量蟹壳。所以说中国人吃蟹的历史十分悠久。经过人们长期对吃蟹的沉淀中发现，江苏苏州市阳澄湖出产的大闸蟹品质极为上等，故阳澄湖大闸蟹因此扬名。
那么大闸蟹的名称如何得来的呢？
据说先前捕蟹是用竹枝和稻草筑成大闸，在闸的一边布网，晚上亮起灯火，湖中蟹群见光受诱，向闸游去，爬上竹闸，投入网中，故有大闸蟹之称。
然而阳澄湖大闸蟹真正扬名之时，是在1998年10月5日，中共中央总书记江泽民视察了阳澄湖大闸蟹的基地，基地建设受到了极大的鼓舞，吸引了众多的中外客商和各地前来参观的人员。 “西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”的佳话也是那时留下的。
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