为何要定9月23日开捕

 

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会云蟹负责人张先生透露，今年阳澄湖大闸蟹养殖面积是1.6万亩左右，从2017年至今，养殖面积已连续3年保持这个养殖面积。

 

2016年养殖面积为3.2万亩，产量是2100吨。2017年养殖面积缩减至1.6万亩，今年依然维持这个养殖面积。

 

为何要连续3年保持这个养殖面积？据悉，阳澄湖水面面积为17万亩左右，1.6万亩的养殖面积既顾及水质、湖泊生态保护，又兼顾特色品牌保护和市场需求，如果过多、密度过高养殖大闸蟹，势必会影响湖水水质。

 

往年一般都定在中秋和国庆前开捕，今年“开捕日”为何要定在中秋后10天？张先生告诉记者，主要是从湖里的蟹是否长足、长好考虑，在长足、长好、长成熟的前提下，再考虑供应市场。今年的中秋来得早，大量养在湖里的蟹还差“一口气”，“开捕日”是大量集中上市时间，综合上述因素，才将“开捕日”定在9月23日。“往年的‘开捕日’都在秋分前，今年的‘开捕日’9月23日正好是秋分。”

 

　　“在江浙沪混得好不好，主要看中秋节有没有人送你大闸蟹。”临近中秋，朋友圈又上线了新段子。由于今年中秋“提档”至9月13日，这就意味着，正宗的阳澄湖大闸蟹不能准时在中秋节爬上市民餐桌了。不过，一些“爱吃”的朋友，已经提前上网“囤”蟹券蟹卡，实现“大闸蟹自由”。

 

　　今年总体售价与去年持平

 

　　“阳澄湖大闸蟹开捕时间晚于中秋节的情况，其实每隔几年就会出现。云蟹阳澄湖大闸蟹的负责人张先生告诉记者，他经营阳澄湖大闸蟹十多年了，开捕日期最早是9月18日，最晚是9月25日，阳澄湖大闸蟹的统一开捕日期是根据当年大闸蟹的长势而定的，“现在的大闸蟹，正处于增重增肥的关键时期，还需要脱1到2次壳才能真正长成。当大闸蟹成熟度达标，才能在开捕日出湖，供应市场。”据阳澄湖大闸蟹协会消息，今年阳澄湖大闸蟹统一开捕时间暂定为9月23日。

 

　　阳澄湖大闸蟹暂定“开捕日”后，吃货们最关心的还是阳澄湖大闸蟹的价格。业内人士预计，今年的售价会保持在去年水平。“一些经销商可能对部分品种、部分规格大闸蟹的售价作微调，但总体价格不会涨。”张先生说，虽然错失中秋节，不过他对销量很有信心，不少企业和单位都是提前半个月下单。