上海人吃掉全国4成阳澄湖大闸蟹外卖 男性消费者首次超过半数

 
图说：金秋时节，吃蟹正当时 来源/采访对象提供

夏有小龙虾，秋有大闸蟹。进入9、10月份，大闸蟹也顺势接力小龙虾成为最受欢迎的金秋食物。上海人有多爱吃大闸蟹？有人一次性买走40箱阳澄湖大闸蟹礼盒；有人国庆7天点了6单大闸蟹外卖；有人一次点了24只清蒸大闸蟹外卖……

大闸蟹市场新变化：阳澄湖大闸蟹客单价下降

“九雌十雄”，吃蟹正当时，大闸蟹销量订单顺势增长。根据饿了么数据显示，在今年7月1日至10月8日，全国大闸蟹外卖销量同比增长29.1%，相对应的外卖用户同比增长29.4%。其中，阳澄湖大闸蟹的订单量同比增长94%，外卖用户同比增长35.5%。

与增长的销量相反，大闸蟹的平均客单价正在低走。盒马数据显示，阳澄湖生鲜大闸蟹并未大幅降价，但普通生鲜大闸蟹的价格较往年下降15%，19.9元至39.9元成为消费的主力价格。

饿了么数据显示，上海大闸蟹平均外卖客单价同比下跌6.2%。阳澄湖大闸蟹的外卖客单价更是同比下跌了44.8%。其中，50元以下的订单占比大幅提升，同比增幅达2.4倍，占据了沪上阳澄湖大闸蟹消费的半壁江山。这些50元以下的阳澄湖大闸蟹订单多为尝鲜装和小份装，这也显示了今年外卖大闸蟹消费的新趋势。

业内人士指出，大闸蟹的价格浮动本质源于供需平衡、节日消费及经济环境影响等因素。前些年，小龙虾和大闸蟹行情火爆，经济效益明显，于是老百姓纷纷建塘养殖小龙虾和大闸蟹，导致市场供大于求，从而引发连锁反应。

大闸蟹成高频次消费品，男性消费者占比首次反超

大闸蟹已不再是奢侈消费，消费频次趋日常化。国庆7天，一名上海市民吃了6单大闸蟹熟食外卖。饿了么数据还显示，在消费升级的趋势下，大闸蟹的高频用户显著增加。在今年7月至10月初，有8%的“吃货”至少每月吃一次大闸蟹，这其中，有超过3000名用户消费大闸蟹的频次达到了半个月一次。同比去年，这3个月中，阳澄湖大闸蟹的订单量大于90单的人群增幅达15倍，相当于每天吃一次大闸蟹。

上海市民也当仁不让得夺得了熟食大闸蟹消费的榜首，这位上海“吃货”一单消费了2626元，购买了24只清蒸大闸蟹。

俗语有云“男虾女蟹”，以往女性用户一直是大闸蟹消费主力军，但从今年销售额来看，上海的男性用户群体扩大购买力明显增强，首次超过女性消费者。数据显示，今年大闸蟹消费群体中，男性消费者同比增幅达23%。在阳澄湖大闸蟹的消费中，男性消费者超过57%，同比增幅达18%。

上海人独宠阳澄湖大闸蟹，吃掉全国4成外卖

大闸蟹种类繁多，除了声名显赫的阳澄湖大闸蟹，还有太湖、洪泽湖、固城湖等多个地区的大闸蟹品种。在杭州，当地自产的太湖大闸蟹在杭州的销量占全国的72%。再比如在武汉所有的大闸蟹订单中，距武汉不远的梁子湖大闸蟹的订单占比高达61%。

而上海人，似乎独爱阳澄湖。从饿了么数据中看到，7月至10月初，上海的阳澄湖大闸蟹销量以44%的成绩成为全国第一，在“魔都”的所有大闸蟹外卖订单同比增长了19.3%。其中阳澄湖大闸蟹销量占了95%，同比增长203%。国庆期间，上海大闸蟹外卖环比增长了133%，阳澄湖大闸蟹环比增长了43.7%。