【2】螃蟹隔水蒸熟，水中也可加紫苏、姜片、黄酒（云蟹贴心的给您准备好了紫苏、蟹醋等等，我们是方便美味贴心的小棉袄哦。）

【3】在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蒸蟹，蟹腿才不会脱落掉。

【4】蒸大闸蟹时，螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度。

下面，就到了最关键的问题了，到底蒸多久，才最美味最营养呢？

这个，跟螃蟹的大小可就有关系了。虽说螃蟹是冷水入锅开始蒸，但计时一定要水沸腾之后再计时哦。根据螃蟹的大小，蒸的时间也略有不同。

2两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸10分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。

3两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸12分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。

4两的左右大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸15分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。

大闸蟹天生美味，只蒸一下，就非常好吃。但学会了如何蒸大闸蟹后，请务必要选择优质的大闸蟹作为原料。品质一般的大闸蟹，做做蟹黄豆腐、香辣蟹、面拖蟹也还凑合。清蒸来做，品质差异一尝便知。