垂涎欲滴的人间美食——苏州阳澄湖大闸蟹

 不知道你有没有去过苏州，苏州是一座典雅淡美的城市，以“古宮闲地少，水巷小桥多。”来形容最为恰当；也不知道你有没有听说过苏州的阳澄湖，也是一处风景秀丽之地。阳澄湖一共有三个半岛，分别是美人腿半岛、莲花岛半岛、阳澄湖半岛。岛上风景秀美，遍布主打大闸蟹的农家乐以及旅游。

阳澄湖：“集休闲，美食，文化于一身”的旅游度假区。

华谊兄弟电影世界就坐落于此，此地是电影《八佰》的拍摄地，电影里“苏州河”的实景就是在阳澄湖半岛上一比一搭建而出，真实还原出苏州河两岸“地狱”与“天堂”的差异，令人十分震撼。在阳澄湖，你不仅可以品尝闻名全国的大闸蟹，还可以享受休闲旅游，可谓十分“滋润"。

阳澄湖：蟹农的“一方天地”

苏州阳澄湖天然养殖着大量的大闸蟹，在这里，蟹农们傍水而居，靠销售大闸蟹为生，忙活时尽心养蟹卖蟹；闲暇时，喝喝美酒，对湖畅谈。作息规律，淳朴而潇洒。

既然讲到大闸蟹，我们就来好好了解一下这道美味吧。

阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，实属人间上乘美味。


大闸蟹特征：

苏州阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

 

营养价值：

阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

获得荣誉：

阳澄湖大闸蟹先后获得了中国绿色食品、江苏名特优新农产品博览会最佳产品奖、全国水产业质量放心国家标准产品、中国十大名蟹、全国知名大闸蟹十佳名优品牌等荣誉称号。

阳澄湖2021年开湖日子就要到了，暂定中秋前后。蟹农们已经在积极准备着肥美的大闸蟹啦，既然已经了解了不少关于大闸蟹的知识，有没有想品尝一下的想法？

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